| ふぐ調理師 | 前の画面に戻る |
| 資格説明 |
準備中 |
| 資格区分 | 公的資格 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ （比較的取得しやすい） |
| 試験条件 | 各都道府県により異なる 参考：東京都 (1)東京都知事の免許を受けたふぐ調理師の下で、ふぐの取扱いに2年以上従事した者 (2)ふぐの取扱いに2年以上従事した者と同等以上の経験を有する者 など |
| 試験概要 | 各都道府県により異なる 参考：東京都 【学科】多岐選択90分 【実技】 (1)ふぐの種類の鑑別3分 ○実物のふぐを5種類出題。 (2)ふぐの内臓の識別、毒性の鑑別及びふぐの処理技術20分 1.ふぐの各部位を「食べられるもの」と「食べられないもの」に区別し、名称を解答します。 2.有毒部位を除去し、ちり材料、皮ひき（背皮、腹皮）、刺身（半身）に調理します。 |
| 試験申込日 | 各都道府県により異なる 参考：東京都 6月下旬 |
| 試験日 | 各都道府県により異なる 参考：東京都 学科：7月下旬 実技：8月上旬 |
| 試験費 | 各都道府県により異なる 参考：東京都 17,900 円 |
| 受験者数 | － |
| 合格率 | 60％前後 |
| 試験会場 | 各都道府県により異なる 参考：東京都 学校法人後藤学園 |
| 認定者 | 各都道府県知事 |
| 参考 （問い合わせ先） |
各都道府県により異なる 参考：東京都 東京都福祉保険局 |
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